Ukrayna’ya nasıl gidilir? Ukrayna Vize kalktı mı?

İstanbul Anadolu Yakası Gezilecek Yerler Gezi Rehberi

Bodrumda Lahmacun fiyatına yurt dışı tatili mümkün!

Ucuz uçak bileti nasıl alınır?

Büyülü Hint Yemekleri

Ülkeler Mayıs 15, 2015
3.502 views

Hindistan-yemekleri

Dünyanın en baharatlı ve en renkli mutfağı olan Hint yemeklerine merak saldıysanız gerçekten ilginç bir damak tadınız olduğunu şimdiden kabul edin. Gerçi dünyanın en kalabalık ikinci ülkesi Hindistan olduğuna göre ve 1,2 milyar Hint yemekleri aşığı olduğuna göre belki de haklı olan sizsinizdir kim bilir.

Hint yemeklerinden örnekler vereceğiz fakat ilk önce kısaca bir genel durumdan bahsedelim ki neyle uğraşmak üzere olduğunuzu iyi bilin.

Hint yemeklerinin özellikleri

Sadece belgesellerden gördüğünüz kadarıyla bile Hindistan’ın bulunduğu bölgeyi şöyle bir gözünüzün önüne getirirseniz bu kadar kültür cümbüşünden böyle bir mutfağın çıkmış olmasına şaşırmazsınız.

Kültürü, ırk yapısı ve coğrafyası, inançları dünyanın başka hiçbir yerine benzemediği gibi yemekleri de dünyanın başka hiçbir bölgesine benzemez. Dünyanın en çeşitli baharatları bu topraklarda yer alıyor. Mesela Türkiye’de de yakından tanıdığımız bir sosları var hintli arkadaşların. Adı da Köri. Körili tavuğu bir çoğumuz seviyoruz. İşte bu yemek de hintli arkadaşlara özgü bir yemek çeşidi.

Hint yemeklerinin çeşitliliği

Hindistandaki yemek kültürü o kadar geniş ki gerçekten bu konuda bir ansiklopedi yazmaya karar verseniz ciltlerce yazabilirsiniz. Emin olun asla malzeme sıkıntısı çekmezsiniz. Mutfak o kadar geniş. Sadece ekmek çeşitleri bile onlarca adamların. Bir kaçını yazalım mesela:

Hint yemekleri örnekleri

Çapati: Bizim kepekli ekmeğe benziyor ama farklı kepekli un ile suyu karıştırıp kalın tavada yağsız kızartıyorlar. Maya falan yok.
Pratha: Az önce anlattığımız kepekli ekmeği pişirir pişirmez şöyle bolca tereyağına ya da kaymağa bandırırsanız adı Pratha oluyor.
Puri: Yine bu kepekli ekmeği bu sefer yağsız değil de kızgın yağa atılarak kızartırsanız adı “Puri” oluyor.
Kachori/Pakhora: Çapati denen kepekli ekmeğin hamuruna sebze karıştırıp pişirirseniz Pakhora oluyor. Bizim mücver gibi.
Naan: Bu Çapatiyi tavada değil de fırın ya da tandırda pişirirseniz bu sefer de adı naan oluyor.
Dosa: Çapatinin yapılış şekliyle aynı bir tek buğday unu yerine mercimek unu diye bir şey var. Onu kullanırsanız adı “Dosa” oluyor. İçine istediğiniz kadar baharat ya da acı atabilirsiniz.
İdli: Pirinç unundan elde edilen muhallebi kıvamındaki bir tür tuzlu yiyecektir. Baharatlı yoğurt sosu, dhal veya hint turşusu ile servis edilir.

Sebzeli/Tavuklu/Balıklı Köri: Köri yemeğinde temelde “ghee” denilen bir dana tereyağı aslında kaymak demek daha doğru, fıstık yağı ya da ayçiçek yağı kullanıyorlar. Genellikle pirinç pilavı ile de servis ediyorlar. Bu pilavı da aşağıda anlattım.
Biryani Pilavı: Bu pilavın rengi böyle sarıyla kahverengi arası acaip bir şey. Pilavın Rengi safran denilen baharattan veya daha ucuz olan zerdeçaldan geliyor. Biryani pilavının üzerine yer fıstığı, kuru üzüm ve antep fıstığı gibi kuruyemişler de serpilebiliyor.
Samosa: Hamurun içine bol acılı patates ağırlıklı sebzenin koyularak yağda kızartılması ile hazırlanır. Bir tür börek.
Chana: Acılı nohut yemeğidir. Üzerine istenen miktarda baharat koyularak ve puri ile birlikte servis edilir.

Kaynak: Gezegenigez
Yorumlar

Henüz hiç yorum yapılmamış.

İlginizi Çekebilir
Yunanistan Türkleri bekliyor!

Yunanistan Türkleri bekliyor!

Nisan 15, 2016
1.965 views
Bu ülkede herkesin 3-4 tane arabası var!

Bu ülkede herkesin 3-4 tane arabası var!

Temmuz 22, 2015
11.608 views
Vizesiz Yunan adaları turu mümkün mü?

Vizesiz Yunan adaları turu mümkün mü?

Temmuz 22, 2015
10.154 views
Japonya’ya nasıl gidilir? Vize istiyor mu?

Japonya’ya nasıl gidilir? Vize istiyor mu?

Haziran 15, 2015
11.095 views
Pakistan hakkında her şey

Pakistan hakkında her şey

Mayıs 20, 2015
2.581 views
Futbol ve Samba eşittir Brezilya!

Futbol ve Samba eşittir Brezilya!

Mayıs 15, 2015
5.583 views
Bunlar da var!
İstanbul’un isimden yana en bahtsız semti

İstanbul’un isimden yana en bahtsız semti

Mayıs 12, 2015
1.729 views
Enrique Iglesias İstanbul’u salladı

Enrique Iglesias İstanbul’u salladı

Ağustos 24, 2015
1.578 views
Gezegenin en iyi 10 filmi

Gezegenin en iyi 10 filmi

Haziran 18, 2015
3.547 views
Çengelköy adı nereden geliyor?

Çengelköy adı nereden geliyor?

Mayıs 13, 2015
2.124 views
Bulutların ardındaki ülke: Machu Picchu!

Bulutların ardındaki ülke: Machu Picchu!

Nisan 27, 2015
1.581 views
Bu ülkede herkesin 3-4 tane arabası var!

Bu ülkede herkesin 3-4 tane arabası var!

Temmuz 22, 2015
11.608 views